El azúcar tiene mala fama, y no sin motivo, pero reducir las causas de las caries a un solo factor es un error muy extendido. En Oral Duero atendemos cada semana a pacientes con una alimentación cuidada que, aun así, desarrollan caries.

La bacteria, la verdadera protagonista

La caries no la provoca el azúcar en sí mismo, sino las bacterias que se alimentan de él y liberan ácidos que desgastan el esmalte. La más conocida es el Streptococcus mutans. Por eso dos personas pueden llevar una dieta parecida y tener resultados distintos: depende de cuánta placa bacteriana se acumule y durante cuánto tiempo permanezca sobre el diente.

El papel de la saliva y la genética

La cantidad y calidad de saliva que produce cada persona influye en el riesgo de caries, ya que neutraliza los ácidos y ayuda a remineralizar el esmalte. El estrés, la edad o ciertos medicamentos pueden reducir la salivación. A esto se suma un componente hereditario: la forma de las muelas o la composición del esmalte también varían de una persona a otra y no dependen de la alimentación.

Otras causas de las caries que pasan desapercibidas

• Una higiene bucal irregular, más determinante que la cantidad de azúcar consumida.
• El consumo de tabaco, que altera el equilibrio bacteriano de la boca.
• El tiempo de exposición del diente al alimento, no solo la frecuencia con la que se come.
• El pH ácido de bebidas y alimentos sin azúcar, como los cítricos o el agua con gas.

Entender todas las causas de las caries permite dar recomendaciones más personalizadas que el clásico «come menos azúcar». Cada boca tiene su propio equilibrio, y detectarlo a tiempo marca la diferencia.

Pide tu cita en Oral Duero y te ayudamos a identificar el origen real de tus caries, no solo el más evidente.